爆鸡块的吃法：从选材成型到热度控制，完全掀晓可口的秘诀

怎么爆鸡块吃得好？这篇文章从选择鸡肉开始，详细讲解了爆鸡块的全部过程，包括油的选择和浸油方法、烧鸡块的热度和时间控制，以及后处工具。通过详细的步骤和经验分享，使你能做出肥胖内车外色的好吃鸡块。并做到浸油全部，烧燥平衡。

选择鸡肉：基础的品质保证

怎么爆鸡块吃得好，选择鸡肉是第一步。花费高不必是最好的，选择新鲜和肉质好的鸡肉更重要。好的鸡肉肉质密平，温度高，未被冲击或损害。大型的鸡肉更好抄浸和饱脆，小型鸡肉容易烧燥。有的家庭喜欢用肉肉比较多的鸡肉，它小点分量大，花时间浸油，烧出来内肥外色。按照个人喜好的类型选择是很重要的。

在选择鸡肉时，定规观察鸡肉的色调，香道、平滑度和其他特征。这些参数可以帮助我们选择最好的鸡肉。

油的选择和浸油方法：做出肥胖的内部

不同的油会导致不同的品质。有人喜欢用芽肥油，也有人喜欢用车油，这基本是个人喜好的问题。一般来说，油的高低与烧出来的鸡块的感觉有差异。肥油比较吃得肥和饱，而车油则比较窒，燥，品质较差。在浸油时，要确保每一个鸡块都被油抵平。再这一问题上，不只是吃品的品质的问题，还是个人喜好的问题。

小型的鸡块比较容易浸油和烧燥，大型的鸡块比较容易内肥外色。浸油时，要注意控制油的温度，不要让油温度太高。

烧鸡块的热度和时间：做到内肥外色

怎么爆鸡块吃得好，热度和时间控制很重要。大火烧鸡块容易燥，小火烧鸡块容易不烧透。有的人喜欢用高温烧一下再低温烧一下的方法，做出内肥外色的效果。这是一种比较具有技巧的方法，需要多尝试。这里需要注意热度的控制。在烧鸡块的过程中，控制热度是很重要的一个点，如果热度不足的话，鸡块内部不烧透，如果热度太高的话，鸡块外面不色。正确的时间也很重要，不足的话容易不烧透，过了的话容易燥。

一般烧鸡块的时间在 15-20 分钟左右，但是这只是一个参考值，具体时间要根据鸡块的大小和热度而定。

后处工具：提高品质的关键

鸡块烧好后，可以淋去虚油，然后在鸡块上打一些成品泡沫。这是一个很重要的阶段，可以加强鸡块的品质。成品的选择也很多，不同的泡沫带来的感觉也不一样。有的人喜欢加一些精油泡沫，也有的人喜欢加一些具有特殊香道的泡沫，基本上是个人的喜好。第一步要做到鸡块的色调准确，这样才能够能够做出可口的鸡块。这一阶段与烧鸡块的方法及热度关系很大。

在后处工具阶段，可以考虑用一些方法提高鸡块的色调和品质，例如加进一些芽料或者用热水进行后处。